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Ricette Lucane

Le ricette lucane, le tipicitÓ della cucina di Basilicata.

RICETTE

ANTIPASTI

Gli antipasti della cucina lucana sono particolarmente caratterizzati dalla presenza di variegate conserve: sottolio (melanzane, zucchine, pomodori, carciofi e funghi); sottaceto (peperoni); sotto sugna (salsiccia e altri derivati della carne del maiale); essiccati (peperoni e pomodori).

 

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