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Ricette Lucane

Le ricette lucane, le tipicitÓ della cucina di Basilicata.

RICETTE

Frittata di toma

Ingredienti
300 gr. di toma;
6 uova;
50 gr. di pecorino grattugiato;
prezzemolo tritato;
sale;
olio di oliva

Preparazione
Tagliare la toma in piccoli pezzi. Sbattere le uova ed unirvi il sale, il pecorino ed il prezzemolo. Unire la toma e mescolare bene. In una padella fare scaldare l'olio e versarvi il composto. Fare rosolare accuratamente da una parte e dall'altra la frittata e servire ben calda.

 

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