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Ricette Lucane

Le ricette lucane, le tipicitÓ della cucina di Basilicata.

RICETTE

Zeppole di S.Giuseppe

Ingredienti
500 gr. di farina;
15 gr. di lievito di birra;
zucchero;
olio di oliva;
sale.

Preparazione
Impastare in una ciotola la farina con il lievito sciolto in un p˛ di acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavorare bene la pasta fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciar lievitare coprendo la ciotola e disponendola in un luogo caldo, per circa un'ora. A lievitazione ultimata friggere la pasta in olio ben caldo versandone pochi cucchiai per volta, lasciando ben dorare le zeppole della grandezza di una noce. Cospargere di zucchero e servire ben calde.

 

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