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Ricette Lucane

Le ricette lucane, le tipicitÓ della cucina di Basilicata.

RICETTE

SECONDI PIATTI

La tradizione gastronomica della Basilicata presenta molta varietÓ nei secondi piatti a base di carne. Particolarmente diffusi i pascoli e l'allevamento sono le carni del pollo, del capretto, dell'agnello e del maiale a caratterizzare la tavola dei lucani, accompagnate sovente dalle verdure, dalle uova e dal formaggio. Presenti anche piatti a base di pesce (specialmente baccalÓ ed alici) e lumache.

 

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