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Ricette Lucane

Le ricette lucane, le tipicitÓ della cucina di Basilicata.

RICETTE

Agnello ammollicato

Ingredienti
mezzo agnello lattante;
olio;
aglio;
origano;
mollica di pane di semola;
peperoncino;
sale.

Preparazione
Lavare accuratamente e tagliare a pezzi l'agnello. Cospargere una teglia con un filo d'olio e disporvi la carne. Aggiungere l'aglio a fettine, l'olio, l'origano, il peperoncino sbriciolato e cospargere il tutto con la mollica di pane sbriciolata. Cuocere in forno a temperatura moderata per circa un'ora e mezza. Servire quando mollica e agnello hanno assunto una coloritura dorata.

 

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