Ciauredda

Gli ortaggi costituiscono una parte importante della cucina lucana e molte sono le pietanze in cui gli ortaggi di stagione vengono cotti insieme come nel caso della Ciauredda, creando un gustoso effetto di sapori ma anche di colori.

Ingredienti
peperoni,
melanzane;
cipolle;
patate;
pomodori maturi;
olio;
sale;
peperoncino piccante.

Preparazione
Tagliare in pezzi tutte le verdure e cuocerle in padella con olio e cipolla ed infine condire con salsa di pomodoro.